“炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山黄皮焖水鸭的做法步骤
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1鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛 -
2砍成小块 -
3锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段 -
4倒入鸭块翻炒均匀 -
5炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮 -
6加入半块南乳翻炒片刻 -
7把酱油，蚝油倒入翻炒至出油 -
8此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~ -
9成品 -
10成品
小窍门
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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