诗文 | 蛋黄酥 |
释义 |
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食材明细
蛋黄酥的做法步骤
小窍门
1、咸蛋黄我是先切开,再入烤箱烤,如果先烤后切,容易切碎。
2、咸蛋黄烤至底部冒出小油泡,烤出香味就可以了。 3、红豆沙根据个人喜好也可以用绿豆沙、紫薯泥、白莲蓉等替代。 4、油皮中的低筋面粉也可以用中筋面粉替代,但个人认为口感不如低筋面粉好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
糕点
烘焙
下午茶
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