“猪脚姜醋，是一道典的粤菜，用猪脚、鸡蛋、姜、醋来做成的甜甜酸酸的菜品。在广东，女人生完孩子坐月子时，家人都会炖上一大锅来给她滋补。猪脚姜里含有多种营养成份，并可以驱寒袪风，让产妇虚弱的身子快速得到恢复，并有一定的催奶效果。平时仙女们来完月事吃上一碗，补身体哦。（甜醋汁用来泡饭吃，不用菜都能吃上一大碗，爽口开胃）。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋猪脚酸的做法步骤
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1猪脚洗干净后剁块，放入锅中加入清水。 -
2大火烧开后倒出来。 -
3清水冲洗干净。 -
4鸡蛋煲煮。 -
5姜去皮洗干净，鸡蛋剥壳备用。 -
6姜拍破切大片。 -
7锅烧热倒入姜干炒。 -
8然后加入适量的盐，（不要放油） -
9姜炒至干爽后，放入瓦锅中。 -
10然后也是将猪脚干炒。（不放油） -
11潴脚加入适量的盐。 -
12猪脚炒干爽水份后也加入瓦锅中。 -
13将剥壳的鸡蛋一起放入瓦锅中。 -
14将添丁甜醋倒入锅中，盖过食材就可以。 -
15大火煮沸转小火煲半小时左右，然后加入适量的红糖。（个人口味加入） -
16将糖溶化后就关火泡了，因放一两天后吃更入味。 -
17这是两天后的成品。姜还是很辣的，但猪脚和鸡蛋就很好了。酸酸的辣辣很好吃哟。 -
18美味可口。
小窍门
天气热时两三天就烧开关火，这样一煲能放上一个月（做月子就这样）因猪脚和姜将水份炒干，所以能放久的，做的时间是慢一点，但之后吃时就热热就行了。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
热菜
家常菜