“饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
四喜蒸饺的做法步骤
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1猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。 -
2放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。 -
3按II键启动绞肉机绞碎。 -
4往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 -
5把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。 -
6胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。 -
7香菇也加入绞肉机中搅碎. -
8芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。 -
9往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。 -
10香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。 -
11取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。 -
12先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。 -
13依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。 -
14包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。 -
15入蒸锅中蒸煮10～12分钟至熟。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。 -
19成品图。
小窍门
1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。
2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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