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诗文 飞饼皮版千层杏仁酥
释义
飞饼皮版千层杏仁酥的做法
“酥皮点心大家都非常喜欢,但是开酥实在是很麻烦的一件事,随着天气越来越热,开酥类点心也越来越不好制作了(容易破酥)。这款飞饼皮版的千层酥使许多烘焙新手也极易上手,金黄酥脆是一款非常简单好吃的小点心。”

食材明细

主料
  • 速冻飞饼皮 2张
辅料
  • 干淀粉 适量
  • 杏仁片 适量
  • 蛋黄 1个
  • 糖粉 1勺
  • 蛋清 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

千层杏仁酥的做法步骤

  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:1
    1
    速冻飞饼皮两张分别在一面洒少许干淀粉抹匀。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:2
    2
    在其中一张上刷薄薄一层蛋清。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:3
    3
    将另一张有干淀粉一面的飞饼皮盖在上面,使两张飞饼皮重叠。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:4
    4
    稍稍室温解冻后擀成长方形面皮,切成长条。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:5
    5
    再切成小块。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:6
    6
    蛋黄中加入1勺糖粉打匀,刷在表皮上,洒适量杏仁片。入预热好的烤箱180度15-20分钟。中间观察上色过深需加盖锡纸。
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:7
    7
    成品
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:8
    8
    成品
  • 飞饼皮版千层杏仁酥的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

飞饼皮不要完全解冻,稍解冻最好操作。两张重叠稍擀开厚薄刚好,一张太薄了。烤制时间根据厚薄自行调整。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/19 3:37:56