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诗文 咖啡巧克力小面包
释义
咖啡巧克力小面包的做法
“冬天时买的松露巧克力一直没有吃完,为了消耗库存,就做了这款小面包,会爆浆的巧克力夹心,非常受家人欢迎”

食材明细

主料
  • 高粉 300克
  • 酵母 3克
  • 速溶咖啡粉 6克
  • 白砂糖 40克
  • 牛奶 224克
  • 黄油 25克
  • 3克
辅料
  • 松露巧克力 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

咖啡巧克力小面包的做法步骤

  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:1
    1
    主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中,开始揉面
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:2
    2
    揉到扩展阶段时加入黄油和盐
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:3
    3
    揉到完全阶段
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:4
    4
    放在28度环境下一发
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:5
    5
    发到两倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:6
    6
    分成30克一个的剂子
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:7
    7
    滚圆松弛20分钟
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:8
    8
    取一个剂子稍微擀薄,拍掉多余气泡
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:9
    9
    包入一颗巧克力
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:10
    10
    捏紧收口
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:11
    11
    放入模具中
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:12
    12
    放入32度,湿度百分之75的环境下进行二发
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:13
    13
    发到两倍大
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:14
    14
    放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:15
    15
    烤好后转移到晾网晾凉
  • 咖啡巧克力小面包的做法步骤:16
    16
    会爆浆的夹心,赶快试试吧

小窍门

面粉吸水性不同,按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 12:48:54