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诗文 茄汁鱼片
释义
茄汁鱼片的做法
“茄汁鱼片,甜甜的,鲜嫩可口,中午的美味佳肴呀”

食材明细

主料
  • 鱼片 半斤
辅料
  • 生粉 若干
配料
  • 番茄酱 3勺
  • 白糖 2勺
  • 白醋 2勺
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁鱼片的做法步骤

  • 茄汁鱼片的做法步骤:1
    1
    头天晚餐的鱼片,留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:2
    2
    鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:3
    3
    锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:4
    4
    炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:5
    5
    锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:6
    6
    将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。

小窍门

1.片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。
2.鱼片是头天就腌好的,放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
3.腌制鱼片,加入盐,淀粉,料酒和一个鸡蛋清。
4.我这个是用的草鱼,经济实惠,片得很薄,不怕卡刺的,当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:12:54