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诗文 羊肉手抓饭
释义
羊肉手抓饭的做法

食材明细

主料
  • 羊肉 一斤
  • 洋葱 一个
  • 胡萝卜 一个
  • 葱 适量
  • 香葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 孜然粒 适量
  • 八角 一个
  • 花椒 1/2匙
  • 味精 少量
  • 胡麻油 适量
  • 胡椒粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

羊肉手抓饭的做法步骤

  • 羊肉手抓饭的做法步骤：1
    1
    羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：2
    2
    锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：3
    3
    放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：4
    4
    放入葱段和姜片（葱切大点，最后就捞出来不用了）翻炒两分钟。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：5
    5
    最后加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：6
    6
    炒好后放入沥干水分的大米。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：7
    7
    再加入适量的开水。（水没过米就行啦）
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：8
    8
    加盖转小火焖三十分钟。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：9
    9
    另外取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：10
    10
    焖好的米饭放香葱末和孜然碎。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：11
    11
    用筷子拌匀即可。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：12
    12
    搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：13
    13
    我用的羊腿肉。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：14
    14
    成品。
  • 羊肉手抓饭的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

焖米饭时，一定把火关到最小，小心糊了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 18:19:41