如图，备好食材鸡爪去指甲后对半切开方便入味。

鸡爪加姜片煮沸去表面浮层，再煮十分钟左右，起锅放入冷纯净水浸一会，增加Q感，然后捞起沥干。

准备好容器，放入鸡爪，以及所有配料，生抽，陈醋，米醋，香油，白糖。拌均匀后装入另外的密封容器中，放冰箱冷藏2～4小时。时间越长越入味，期间可以拿出来倒倒，让鸡爪更好的入味。