“开胃大菜，可以畅快淋漓吃肉，肉汤浇在饭上，是孩子们的最爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制炖排骨的做法步骤
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1排骨和腔骨洗净，紧一下。就是把肉放入凉水中烧开，开锅后，把白沫和渣子撇干净，盛出备用。 -
2姬松茸泡开，我是头一天泡的，水色很浓，炖的时候把泡的水也倒入锅中。 -
3准备葱、姜、蒜、大料，切好备用。 -
41、水烧开放入排骨腔骨，水莫过食材为宜。2、放入姬松茸及泡的水。3、开锅后放入葱姜蒜大料，放入两大勺酱油，一大勺醋，一大勺料酒，半大勺糖，半大勺盐。4、高压锅盖不要盖严，露一点缝。5、大火烧开后，改中火炖一小时，汤收一半，肉烂即可。
小窍门
1、炖排骨时一定要有腔骨或棒骨，这样排骨不会柴而且很有味道。
2、想吃肉烂的，或离骨的可以再多炖半小时以上。
3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。
2、想吃肉烂的，或离骨的可以再多炖半小时以上。
3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。
使用的厨具：高压锅
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