“包菜吃法种类很多，可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉经油炸后，表明再加上油咖喱。其特点：外香里脆，色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱，这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后，因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
咖喱包菜丸的做法步骤
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1食材洗净，精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜、葱、姜分别切末。 -
2肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末，顺时针搅拌上筋，再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，拌匀。 -
3包菜洗净，锅开水烫后捞出。 -
4冷水冲凉，剂干水分，剁成末。 -
5接着放入包菜末和食用油，拌匀。 -
6做成一个个丸子，再裹上豆渣粉。 -
7锅热油，放入丸子，炸成金黄色捞出，待用。 -
8锅内剩油中，放入油咖喱，盐、白糖和少量水，炒匀后。 -
9放入炸好丸子，中小火焖烧五分钟。 -
10最后撒入葱花，装盘。用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。
小窍门
1.包菜不用烫久，这样做丸子吃口脆脆的。
2.特意用豆渣粉裹丸子，当然也可以用面包粉。
2.特意用豆渣粉裹丸子，当然也可以用面包粉。
使用的厨具：炒锅
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