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诗文
蒸鱼肠
释义
“蒸鱼肠总结两个字:香、滑。有时美味往往隐藏在不起眼的食材中!”
食材明细
主料
鲩鱼肠
3付
辅料
白酒
半汤匙
胡椒粉
半茶匙
生粉
1茶匙
盐
半茶匙
鸡精
半茶匙
香菜
1棵
姜片
3~4片
葱花
少许
鱼露
1茶匙
鱼香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒸鱼肠的做法步骤
1
鱼肠去油、剪开洗净,用酒、盐抓片刻,再用清水冲洗四、五次,切约一寸长。
2
鱼肝洗净,切一厘米宽。
3
将鱼肠、肝加生粉、胡椒粉、盐、白酒、鱼露、鸡精及香菜粒和匀放入深盘中,上面摆上姜片。
4
隔水大火蒸八~十分钟。
5
取出姜片,撒上葱花即可!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 13:53:50