“此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。
因为它被油炸之后颜色酷似刨花，所以叫刨花鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
油炸刨花鱼的做法步骤
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16两刨花鱼。 -
2用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。 -
3洗净的鱼控水。 -
4给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。 -
5拌匀，腌渍一会好入味。 -
6锅里放宽油，一个个的炸。 -
7炸好的鱼，捞出沥油。
小窍门
加入玉米淀粉炸出来会更酥脆，效果比光用面粉要好。比例是2:1。
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