“如果你工作压力大，经常失眠盗汗，还莫名其妙地在睡觉时腿部开始抽筋，小腿酸软。那可以肯定就是身体亚健康，钙质流失，是缺钙的表现。
钙质流失除了要看医生外，在饮食上可以适当的食用美味的河虾进行食补。
根据最新的《中国居民膳食指南》，每100克河虾中的含钙量高达325毫克，是牛奶的3倍还多。平时常见的青虾、草虾、小龙虾都属于河虾，其肉质松软，易消化，对身体虚弱的人是极好的食物。
那虾有什么简单又可口的做法呢？
在《中餐厅》里黄晓明用了一种做法，直接征服了整个餐厅，这就是“茄汁大虾”。但其实这道菜品并不是什么复杂的菜，我们每一个人都可以学会，只需要几步而已，没有什么复杂的工序。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茄汁大虾的做法步骤
-
1虾开背去虾线。 -
2小香葱、蒜切末备用。 -
3起油锅，蒜末爆香，依次倒入生抽、料酒、白糖、食用盐以及番茄沙司炒均匀。 -
4倒入大虾炒制，加盖焖几分钟。 -
5加淀粉勾薄芡，倒入锅中翻炒均匀。 -
6起锅，撒上小香葱点缀一下，卖相好又简单的茄汁大虾出锅咯。
小窍门
新手操作小贴士
1、去虾线：不太大的虾，可以直接用牙签去除。把虾弯曲，在在头与第二节连接处戳进去，就可以挑掉整只的虾线。
2、茄汁熬制好，放入大虾后，可以微微放入一点清水，番茄酱更均匀。
3、辅助食材依个人口味适量添加即可。
4、这道菜因为是在锅内调汁，冷锅热油即可
5、尤其调酱汁，最怕糊锅，粘锅，要掌握好水分，新手也可以推荐使用赛普瑞斯不粘锅（如上图烹饪锅具），航空材质，怎么做都不会粘锅的。
1、去虾线：不太大的虾，可以直接用牙签去除。把虾弯曲，在在头与第二节连接处戳进去，就可以挑掉整只的虾线。
2、茄汁熬制好，放入大虾后，可以微微放入一点清水，番茄酱更均匀。
3、辅助食材依个人口味适量添加即可。
4、这道菜因为是在锅内调汁，冷锅热油即可
5、尤其调酱汁，最怕糊锅，粘锅，要掌握好水分，新手也可以推荐使用赛普瑞斯不粘锅（如上图烹饪锅具），航空材质，怎么做都不会粘锅的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐