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诗文 山药泥毛毛虫
释义
山药泥毛毛虫的做法
“毛毛虫面包做过好几次了。对这台小烤箱,我也是琢磨的比较透了。因为烤箱较小,每一个生胚最好是不能超过100克。否则,烤出来的颜色不是那么令人惊艳。
我用的是山药豆做出来的馅,山药营养很丰富。虽然制作麻烦了点,但为了家人,却也觉得挺值的。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 100克
  • 食用油 30克
  • 白糖 30克
辅料
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

山药泥毛毛虫的做法步骤

  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:1
    1
    将所有材料称重,放入大盆中。(盐和酵母不要相继放,先放液体再放粉末状)
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:3
    3
    放入冰箱发酵12小时左右,发至二倍大。
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:4
    4
    取出分成等份
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:5
    5
    取其中一个剂子,擀成长方形。抹上山药泥。
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:6
    6
    卷起,至边缘处,用刀切割成如图状。
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:7
    7
    卷起来。
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:8
    8
    放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
  • 山药泥毛毛虫的做法步骤:9
    9
    发酵完成,表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。

小窍门

1、鸡蛋一个打入时,先留一小部分用于涂抹生胚表面,可以留个5克左右,兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
2、每家烤箱不同,生胚大小不同,这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察,根据情况随时调整温度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 4:01:21