“梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五花肉焖梅菜的做法步骤
-
1用冷水隔夜泡梅菜； -
2泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
-
3把猪肉切块备用；
-
4开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
-
5倒入肉块，大火翻炒至出油；
-
6放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
-
7放水没肉面；
-
8大火翻滚；
-
9盖锅盖5-7分钟；
-
10倒入梅菜，翻几下；
-
11大火收汁；
-
12收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy!
小窍门
一、梅菜一定要预先煸干，才能更好地出味和吸汁；
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
二、此菜属红焖菜类，要够咸和够甜，味不够会失色许多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐