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诗文
自制凉皮
释义
食材明细
主料
面粉盐
适量
盐
少量
辅料
花椒
适量
大料
适量
醋
适量
味极鲜
适量
辣椒油
适量(自制)
大蒜泥
适量
花生酱
适量
微辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制凉皮的做法步骤
1
先活好面,软硬均可,重点醒面的时间要长一点,最好一个小时以上,和面时少放点盐,忘了拍照片,见谅!
2
洗面,面醒好就可以直接洗了,洗到水基本比较清了,就可以了,洗好的面浆倒入一个大盆,静置一晚上,然后把洗出来的面筋放入冰箱冷藏!
3
第二天,倒掉面浆上面的清水,尽量倒干净,剩下洁白的面浆,就可以做凉皮了
4
面浆都用完了
5
在开水中闷两分钟左右,一定要盖锅盖
6
出锅了,放凉水中过凉
7
从凉水中拿出来
8
揭下皮子,晶莹透亮
9
做好的皮子,一层一层,每层之间抹上花生油防粘
10
面筋
11
出锅的皮子
12
都切好了,放好调料就可以美餐了
13
色香味俱全!味道棒棒哒????????
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/4 1:03:44