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诗文 自制凉皮
释义
自制凉皮的做法

食材明细

主料
  • 面粉盐 适量
  • 盐 少量
辅料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 醋 适量
  • 味极鲜 适量
  • 辣椒油 适量（自制）
  • 大蒜泥 适量
  • 花生酱 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

  • 1
    先活好面，软硬均可，重点醒面的时间要长一点，最好一个小时以上，和面时少放点盐，忘了拍照片，见谅！
  • 2
    洗面，面醒好就可以直接洗了，洗到水基本比较清了，就可以了，洗好的面浆倒入一个大盆，静置一晚上，然后把洗出来的面筋放入冰箱冷藏！
  • 3
    第二天，倒掉面浆上面的清水，尽量倒干净，剩下洁白的面浆，就可以做凉皮了
  • 自制凉皮的做法步骤：4
    4
    面浆都用完了
  • 自制凉皮的做法步骤：5
    5
    在开水中闷两分钟左右，一定要盖锅盖
  • 自制凉皮的做法步骤：6
    6
    出锅了，放凉水中过凉
  • 自制凉皮的做法步骤：7
    7
    从凉水中拿出来
  • 自制凉皮的做法步骤：8
    8
    揭下皮子，晶莹透亮
  • 自制凉皮的做法步骤：9
    9
    做好的皮子，一层一层，每层之间抹上花生油防粘
  • 自制凉皮的做法步骤：10
    10
    面筋
  • 自制凉皮的做法步骤：11
    11
    出锅的皮子
  • 自制凉皮的做法步骤：12
    12
    都切好了，放好调料就可以美餐了
  • 自制凉皮的做法步骤：13
    13
    色香味俱全！味道棒棒哒????????
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/1/10 18:00:01