“小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻裸蛋糕的做法步骤
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1蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。 -
2打发至干性发泡待用。 -
3将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。 -
4将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀 -
5再把剩下的倒入切拌均匀。 -
6倒入6寸模具中等待预热。 -
7蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层， -
8蒸15分钟后取出。待凉。 -
9淡奶油中速打发， -
10水果切粒。 -
11蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。 -
12水果装饰即可。
使用的厨具：微波炉
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