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诗文 牛奶大馒头
释义
牛奶大馒头的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 牛奶 适量
  • 酵母 2克
辅料
  • 盐 1.5克
  • 白糖 20克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛奶大馒头的做法步骤

  • 牛奶大馒头的做法步骤：1
    1
    牛奶隔热水加热到40度左右，加白糖拌到白糖溶化
  • 牛奶大馒头的做法步骤：2
    2
    加入酵母静置5分钟
  • 牛奶大馒头的做法步骤：3
    3
    加入放了盐拌匀的高筋面粉
  • 牛奶大馒头的做法步骤：4
    4
    用筷子拌成雪花状
  • 牛奶大馒头的做法步骤：5
    5
    反复揉面
  • 牛奶大馒头的做法步骤：6
    6
    揉成三光的面团（手光、盆光、面光）盖上碗盖子，待发酵
  • 牛奶大馒头的做法步骤：7
    7
    发酵到两倍大，这样子
  • 牛奶大馒头的做法步骤：8
    8
    适量碱面加点水溶化
  • 牛奶大馒头的做法步骤：9
    9
    碱水加入面团中
  • 牛奶大馒头的做法步骤：10
    10
    揉匀
  • 牛奶大馒头的做法步骤：11
    11
    整形
  • 牛奶大馒头的做法步骤：12
    12
    放入隔40度热水的电饭锅里，隔水湿温发酵（30分钟左右，冬天需时间长些）
  • 牛奶大馒头的做法步骤：13
    13
    明显的发大了
  • 牛奶大馒头的做法步骤：14
    14
    电饭锅选择蒸，上气后蒸十五分钟即可
  • 牛奶大馒头的做法步骤：15
    15
    白白胖胖的牛奶大馒头出炉
  • 牛奶大馒头的做法步骤：16
    16
    配白粥和自制的小咸菜最合适
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/8 10:16:45