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诗文	酸辣拌紫茄
释义	食材明细 主料 紫茄子 适量 辅料 生抽 适量 蒜蓉 适量 香葱 适量 芝麻油 适量 芝麻 适量 香醋 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 中辣 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酸辣拌紫茄的做法步骤 1 将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。 2 放入蒸锅内，大火烧开10分 3 .准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用 4 蒸熟的茄子，晾凉备用 5 压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐 6 在加入生抽和白糖 7 晾凉的茄子手撕成条放在盘子里 8 碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上 9 撒上葱花即可 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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