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诗文 豆花
释义
豆花的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 1500
  • 米饭 一碗
  • 花生 一把
辅料
  • 胆水 100ml
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆花的做法步骤

  • 豆花的做法步骤：1
    1
    泡黄豆（头天晚上泡的黄豆，第二天做）
  • 豆花的做法步骤：2
    2
    泡好的黄豆加入一把花生淘洗干净
  • 豆花的做法步骤：3
    3
    淘洗干净的黄豆用豆浆机加水打成豆浆（打豆浆的时候加入米饭，妈妈说加入米饭更绵软，好吃??）
  • 豆花的做法步骤：4
    4
    开火，烧开
  • 豆花的做法步骤：5
    5
    过滤出豆渣
  • 豆花的做法步骤：6
    6
    胆水（卤水点豆腐）不要开火，
  • 豆花的做法步骤：7
    7
    点胆水动作要轻（用汤勺轻轻在豆浆面上，一点点的放入胆水）动作要轻缓，不要急哈，大概要持续半小时左右，要注意观察哈??
  • 豆花的做法步骤：8
    8
    成这样就可以开火了（放胆水不要多了，多了苦涩的）
  • 豆花的做法步骤：9
    9
    轻轻放入（开小火）
  • 豆花的做法步骤：10
    10
    多余的水不要（用汤勺控出来）
  • 豆花的做法步骤：11
    11
    轻轻使劲压，一点点的全压好
  • 豆花的做法步骤：12
    12
    用刀划成方块
  • 豆花的做法步骤：13
    13
    开饭了
  • 豆花的做法步骤：14
    14
    调料就不说了哈，根据自己的口味来调哈??
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/5/17 16:35:11