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诗文 豆花
释义
豆花的做法

食材明细

主料
  • 黄豆 1500
  • 米饭 一碗
  • 花生 一把
辅料
  • 胆水 100ml
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆花的做法步骤

  • 豆花的做法步骤:1
    1
    泡黄豆(头天晚上泡的黄豆,第二天做)
  • 豆花的做法步骤:2
    2
    泡好的黄豆加入一把花生淘洗干净
  • 豆花的做法步骤:3
    3
    淘洗干净的黄豆用豆浆机加水打成豆浆(打豆浆的时候加入米饭,妈妈说加入米饭更绵软,好吃??)
  • 豆花的做法步骤:4
    4
    开火,烧开
  • 豆花的做法步骤:5
    5
    过滤出豆渣
  • 豆花的做法步骤:6
    6
    胆水(卤水点豆腐)不要开火,
  • 豆花的做法步骤:7
    7
    点胆水动作要轻(用汤勺轻轻在豆浆面上,一点点的放入胆水)动作要轻缓,不要急哈,大概要持续半小时左右,要注意观察哈??
  • 豆花的做法步骤:8
    8
    成这样就可以开火了(放胆水不要多了,多了苦涩的)
  • 豆花的做法步骤:9
    9
    轻轻放入(开小火)
  • 豆花的做法步骤:10
    10
    多余的水不要(用汤勺控出来)
  • 豆花的做法步骤:11
    11
    轻轻使劲压,一点点的全压好
  • 豆花的做法步骤:12
    12
    用刀划成方块
  • 豆花的做法步骤:13
    13
    开饭了
  • 豆花的做法步骤:14
    14
    调料就不说了哈,根据自己的口味来调哈??
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/2/11 2:15:30