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诗文
豆花
释义
食材明细
主料
黄豆
1500
米饭
一碗
花生
一把
辅料
胆水
100ml
微辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆花的做法步骤
1
泡黄豆(头天晚上泡的黄豆,第二天做)
2
泡好的黄豆加入一把花生淘洗干净
3
淘洗干净的黄豆用豆浆机加水打成豆浆(打豆浆的时候加入米饭,妈妈说加入米饭更绵软,好吃??)
4
开火,烧开
5
过滤出豆渣
6
胆水(卤水点豆腐)不要开火,
7
点胆水动作要轻(用汤勺轻轻在豆浆面上,一点点的放入胆水)动作要轻缓,不要急哈,大概要持续半小时左右,要注意观察哈??
8
成这样就可以开火了(放胆水不要多了,多了苦涩的)
9
轻轻放入(开小火)
10
多余的水不要(用汤勺控出来)
11
轻轻使劲压,一点点的全压好
12
用刀划成方块
13
开饭了
14
调料就不说了哈,根据自己的口味来调哈??
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜 早餐
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更新时间:2025/6/23 12:56:26