诗文 | 醋椒鲫鱼 |
释义 |
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食材明细
醋椒鲫鱼的做法步骤
小窍门
醋加碗里是为了防止醋挥发,保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤:汤出奶白色,鱼须煎过加水后大火熬煮,然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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