食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香草舒芙蕾的做法步骤
-
1准备食材。 -
2烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。 -
3黄油放入牛奶中加热。 -
4加热至黄油融化，关火。 -
5倒入蛋黄。 -
6搅拌均匀。 -
7倒入低粉，搅拌均匀。 -
8再倒入香草精，搅拌均匀。 -
9搅拌好的面糊，点火。 -
10加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。 -
11蛋清中加入一半的糖打发。 -
12再加入剩下的糖。 -
13打发到搅拌器有弯弯的角，即可。 -
14将一半的蛋白加入面糊中。 -
15上下翻拌均匀。 -
16再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。 -
17上下翻拌成有光泽的面糊。 -
18倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。 -
19烤箱180度、中层、上下火，20分钟。 -
20出炉，立刻取出，撒糖粉。
小窍门
1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚，刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
2、烤好后要立刻出炉，立即撒上糖粉装饰，开吃，几分钟就会缩下去哦，美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是：8.6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。
2、烤好后要立刻出炉，立即撒上糖粉装饰，开吃，几分钟就会缩下去哦，美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是：8.6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
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