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诗文 武昌鱼泡饼
释义
武昌鱼泡饼的做法

食材明细

主料
  • 武昌鱼 500克
  • 剩烙饼 150克
辅料
  • 猪五花肉 100克
  • 鲜小米椒 8只
配料
  • 植物油 适量
  • 郫县豆瓣辣酱 半汤匙
  • 番茄酱 3汤匙
  • 香醋 1/2汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 蚝油 1/2汤匙
  • 味精 1/6汤匙
  • 料酒 1/2汤匙
  • 香菜 适量
  • 开水 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

武昌鱼泡饼的做法步骤

  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：1
    1
    武昌鱼和剩饼。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：2
    2
    郫县豆瓣辣酱、番茄酱、葱姜蒜和香菜，鲜小米椒，还有五花肉。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：3
    3
    将武昌鱼去鳞、腮、内脏清洗干净待用。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：4
    4
    五花肉洗净切0.5厘米的片，姜切片、香菜切段、蒜去皮、葱切段、小米椒去蒂。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：5
    5
    净锅坐火烧热，用姜片擦拭锅底，加入适量的植物油烧热、下入擦干身子的武昌鱼煎制，煎到武昌鱼两面金黄色时出锅待用。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：6
    6
    净锅坐火加入30毫升植物油烧热，下入五花肉煸炒，见五花肉变色出油时下入郫县豆瓣辣酱和小米椒煸炒。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：7
    7
    再下入番茄酱和葱姜蒜煸炒。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：8
    8
    再下入料酒、生抽、香醋、白糖、适量的开水和武昌鱼烧开。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：9
    9
    将剩饼切成菱形块，码入盘中待用。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：10
    10
    当鱼炖到8成熟时，加入蚝油、味精调匀，大火收汁过火。
  • 武昌鱼泡饼的做法步骤：11
    11
    一道美味的武昌鱼泡饼就上桌了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/17 8:52:29