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诗文 黄豆焖鸡爪
释义
黄豆焖鸡爪的做法
“鸡爪又名凤爪,多皮、筋、胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,还具有美容的功效,对于秋燥引起的皮肤缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食疗本草》记载的可“益气润肌肤”的大豆,更是集滋补与美味于一锅。
焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透,豆香中缠绕鲜味爪的鲜味,吮指指数值得疯狂打call。”

食材明细

主料
  • 黄豆 60g
  • 鸡爪 300g
辅料
  • 色拉油 20ml
  • 老抽 8ml
  • 3g
  • 1g
  • 适量
  • 料酒 10ml
  • 八角 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆焖鸡爪的做法步骤

  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤:1
    1
    黄豆提前泡一晚。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪沸水中焯水,捞起沥干水分。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤:3
    3
    锅中倒入色拉油,爆香葱姜后放入鸡爪,再倒入所有调味料翻炒片刻。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤:4
    4
    再倒入泡好的黄豆,加适量水,翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤:5
    5
    蒸箱过温蒸模式,设置110度,蒸20分钟。
使用的厨具:微波炉
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更新时间:2025/3/15 10:08:06