食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋豆腐的做法步骤
-
1日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。 -
23个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。 -
3冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。 -
4炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。 -
5将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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