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诗文
紫菜肉松蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
12个
低筋面粉
200g
玉米油
100g
牛奶
100g
砂糖
160g
辅料
白醋
3滴
肉松
30g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫菜肉松蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离至碗中,大碗需无油无水
2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3
倒入紫菜肉松拌匀
4
筛入低筋面粉,蛋抽一字型来回将面粉拌至无干粉状态
5
蛋白加入砂糖,3滴白醋
6
打发至硬性发泡,打蛋器提起呈小弯钩状态
7
蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀,不可画圈搅拌,从下往上的手法翻拌
8
烤盘28×28铺上油纸,四周用硬纸隔起,倒入蛋糕糊,轻震几下震出气泡
9
烤箱上火140下火165提前预热后中层烘烤50分钟左右
10
出炉后倒扣晾凉撕去油纸切块即可食用
11
成品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 12:06:23