“金雀花，真的是很好吃的花花，跟鸡蛋也可以算是绝配，老公喜欢吃煎的蛋饼，我喜欢吃蒸的鸡蛋羹，滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金雀花蒸蛋的做法步骤
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1准备好原料，金雀花150g左右，土鸡蛋两个； -
2金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分；
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3锅中烧开一锅水，让如金雀花汆汤15秒；
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4捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中；
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5打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀；
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6慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀；
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7将蛋液过滤一下；
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8分装如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中；
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9盖上保鲜膜，用牙签扎小孔；
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10蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
小窍门
1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃，汆汤过的金雀花用清水清洗一下，暂时泡在清水中可以保持很新鲜！
2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！
2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！
使用的厨具：蒸锅
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