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诗文 家庭版东北炒肉
释义
家庭版东北炒肉的做法
“有时候嘴馋了,想念起外面东北烤肉餐厅的铁板烧了,索性在家里尝试,把铁板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色泽黄亮,五花肉吸收了酸菜香气,吃起来很是满足的!咸酸口味,也非常下饭!”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 泡酸菜 适量(泡包菜或者泡大白菜)
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱 适量
  • 鸡精 适量
  • 腌肉料 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家庭版东北炒肉的做法步骤

  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:1
    1
    菜场买来适量泡白菜,选择叶子稍多的部位。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:2
    2
    泡菜切丝,用清水浸泡10分钟左右,除去部分盐分和灰尘。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:3
    3
    准备好东北烤肉腌肉料。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:4
    4
    五花肉切小薄片,加入洋葱片和腌肉料,搅拌均匀,静置腌制1小时左右以入味。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:5
    5
    不粘锅,热少许油。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:6
    6
    放入腌制好的五花肉(挑出洋葱片弃置),用中小火慢煎。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:7
    7
    待肉片发干发黄,油分煸出后,转大火,倒入沥干的泡菜丝。
  • 家庭版东北炒肉的做法步骤:8
    8
    稍加翻炒,出锅前加入少许盐和鸡精,关火装盘,撒上葱花。

小窍门

五花肉根据自己的口味,可以选择偏肥或者偏瘦的。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少,因为酸菜和肉都被腌过,已经含部分盐分。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜  
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更新时间:2025/3/8 16:01:18