“有时候嘴馋了，想念起外面东北烤肉餐厅的铁板烧了，索性在家里尝试，把铁板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色泽黄亮，五花肉吸收了酸菜香气，吃起来很是满足的！咸酸口味，也非常下饭！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家庭版东北炒肉的做法步骤
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1菜场买来适量泡白菜，选择叶子稍多的部位。 -
2泡菜切丝，用清水浸泡10分钟左右，除去部分盐分和灰尘。
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3准备好东北烤肉腌肉料。
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4五花肉切小薄片，加入洋葱片和腌肉料，搅拌均匀，静置腌制1小时左右以入味。
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5不粘锅，热少许油。
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6放入腌制好的五花肉（挑出洋葱片弃置），用中小火慢煎。
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7待肉片发干发黄，油分煸出后，转大火，倒入沥干的泡菜丝。
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8稍加翻炒，出锅前加入少许盐和鸡精，关火装盘，撒上葱花。
小窍门
五花肉根据自己的口味，可以选择偏肥或者偏瘦的。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少，因为酸菜和肉都被腌过，已经含部分盐分。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少，因为酸菜和肉都被腌过，已经含部分盐分。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜