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诗文 芥兰炒蛋
释义
芥兰炒蛋的做法
“芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。”

食材明细

主料
  • 芥兰 250克
  • 土鸡蛋 2个
辅料
  • 淀粉 5克
  • 清水 30毫升
  • 鸡精 少许
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芥兰炒蛋的做法步骤

  • 芥兰炒蛋的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:2
    2
    芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:3
    3
    淀粉用30毫升清水溶解;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:4
    4
    敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:5
    5
    热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:6
    6
    调入适量盐和鸡精,盛出;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:7
    7
    另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:8
    8
    最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
  • 芥兰炒蛋的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;

2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:48:55