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诗文 啤香鲜锅
释义
啤香鲜锅的做法
“这次的名字,是孩他爸帮忙取得,就俩字“鲜锅”刚听到时,就觉得这是什么破名字一点都不好听,后,经他一解释还蛮有道理的。

他说有鱼有羊,合起来不就是“鲜”么!!”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
  • 羊肉 750克
辅料
  • 配菜 适量
配料
  • 啤酒 1瓶
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 辣味豆瓣酱 1汤勺
  • 大料 适量
  • 鱼香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

啤香鲜锅的做法步骤

  • 啤香鲜锅的做法步骤:1
    1
    鲤鱼洗净备用。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、地瓜切厚片。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:4
    4
    生菜、香菜、油麦菜、油菜洗净。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:5
    5
    白菜洗净。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:6
    6
    金针菇洗净,干豆腐切宽条。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:7
    7
    主食是珠江面。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:8
    8
    蘸料有泄好的麻酱、豆腐乳、韭菜花。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:9
    9
    鱼肉切大块。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:10
    10
    锅中倒油,比平时要多些,放入葱段、姜片、花椒、大料炒香。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:11
    11
    放入辣味豆瓣酱炒香,喜欢辣的可多放些,俺家有小宝贝不能吃辣,所以只放了一汤勺,味道刚好,宝贝也很喜欢。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:12
    12
    倒入一整瓶的啤酒后添加足量的清水煮开。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:13
    13
    换入平底锅放入鱼头稍煮。
  • 啤香鲜锅的做法步骤:14
    14
    下入肉和青菜就可以开动喽!!先下鱼和肉,后下青菜,最后是面条。

小窍门

1、喜欢辣味儿的可以多放辣酱或者添加一些剁椒炒香。

2、虽然放了一整瓶的啤酒,但一点点酒味儿也吃不出来,还很鲜呢!!

3、水沸后先放鱼和肉,汤中入味了后再涮青菜,鱼肉要随吃随下否则到最后就都顺汤了。

4、蘸料可以根据自己的口味随意调配。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 14:52:24