“味型：糊辣荔枝味
特点：色泽棕红，质地鲜嫩，咸鲜带甜酸，具有香辣香麻感。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
宫保肉花的做法步骤
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1将里脊肉去筋，片成薄片，再同腰花类似切成花，加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。 -
2将生姜大蒜切成末，大葱切成短节。 -
3用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。 -
4炒锅放油，油五层热时，放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。 -
5将肉花下锅翻炒。 -
6肉炒散后，加入生姜大蒜末、大葱炒香。 -
7往锅里下入芡汁，停3秒，等芡汁熟后再翻炒。 -
8芡汁将收干时，加入花生仁炒匀，即可。 -
9操作完成，装盘出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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