“每到冬季，家里吃的火锅除了用猪骨莲藕打底，最多的时候还是牛肉火锅受欢迎。儿子爱牛肉，百吃不厌。
有一次，儿子陪他外公去看我的姑妈，中午就吃的牛骨火锅，回家就告诉我。想想也是，上班一直没怎么做菜，更别说有时间做火锅了。他小的时候，公公在家休假常做牛骨火锅的，儿子超级喜欢。
难得在家休息，拿出提前买好的牛肉、牛骨头，从下午3点到晚上7点，用煤炉足足煨了几个小时。煨好的牛肉骨头，汤汁醇香。无需加火锅底料，纯粹的原汁，味道别提多好了。这么一大锅，还带四盘菜，三个人全部吃下肚啦······
哎，美中不足，儿子说：不够辣，不过瘾······我不是怕上火么，嘴唇上的泡还没全好呢，哪敢搁太多辣椒哦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味牛肉骨头火锅的做法步骤
-
1准备好牛肉、牛骨头。 -
2准备好白萝卜、大蒜。 -
3牛肉切块，用冷水浸泡至无血水。 -
4牛骨头用冷水洗净备用。 -
5萝卜洗净切块；生姜切片备用。 -
6牛肉骨头放入锅中，加适量冷水煮开。 -
7撇净浮沫。 -
8移入沙吊子中，用煤炉煨制。 -
9大火煮开，煨2小时；加入生姜片。 -
10加入干红椒，继续煨2小时。 -
11加入白萝卜，加入盐，煨15分钟。 -
12煨好的牛肉萝卜盛入火锅，边煮边吃（准备好白菜、冻豆腐、金针菇等烫一会就可以吃了）
小窍门
1、牛肉煨汤不需要焯水，以免不宜熟烂。
2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩。
3、高脂血症患者忌食牛肉。
4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。
2、牛肉最好热水下锅，以保持肉质鲜嫩。
3、高脂血症患者忌食牛肉。
4、白萝卜忌与人参、西洋参同食。
使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅
所属分类：
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冬季食谱
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