“这道小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
尖椒炒鸡肾的做法步骤
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1鸡肾洗净后切片。 -
2锅中加两勺料酒，放入鸡肾焯一下水。 -
3鸡肾冲去浮沫，沥干水份备用。 -
4红椒切段，青尖椒切成斜段。 -
5姜切片，蒜切末。 -
6锅内热油，下姜蒜小火炒香。 -
7下鸡肾大火翻炒几下。 -
8再下红椒、青尖椒炒断生。 -
9最后调入适量盐、鸡粉、两勺生抽翻炒均匀。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫
使用的厨具：炒锅
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