“家里比较喜欢吃中式面食，特别是带馅的，儿子和老公更是百吃不厌！突然想起来家里好久没包馄饨了，赶紧晚上和面，肉馅冷冻室转移到冷藏室，为第二天的早餐做准备。没想到好久不吃的馄饨超级受儿子欢迎，五岁的小宝吃了十几个馄饨、一个荷包蛋，一边吃一边嚷嚷，明早还要吃，没吃够.....，好吧，爱吃才是我做饭的动力！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤
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1面粉放到面点机内桶，加少许盐，一边加水一边用筷子拌成絮状，盖上盖子启动揉面功能，一个程序（15分钟）后面团光滑细腻即可。（面团比饺子面稍微软一些），醒半个小时（我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的） -
2猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水，这样馅不干
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3加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许，油别放多了会很油腻
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4肉馅顺时针搅匀，不用搅上劲
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5取出面团，面案上撒干面粉，擀成长方形的薄面片，用刀顺长切成等宽的长条
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6再撒干面粉，长面片摞在一起，切成等大的菱形，馄饨皮就做好了
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7取一面皮，放上馅，尖角错开合上去，两个大拇指顺势把面皮压一下，两侧的角再从下边捏上（如图）
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8依次包好所有的馄饨
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9在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开，开小火，磕入鸡蛋，稍微开起来后马上盖上锅盖，再改成最小的火焖鸡蛋，大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白，已经成型，放入洗净的虾皮，开中火待蛋黄变硬即可捞出，这个荷包蛋就做好了
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10锅里的水开起来后下入馄饨
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11快熟时放入紫菜，馄饨煮熟即可关火！吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油，再装入馄饨、荷包蛋和汤，开吃吧！(也可以在锅里调好味再装碗)
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12成品图！
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13成品图！
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14成品图！
小窍门
1馄饨面不要和的太硬，不好吃
2皮要擀薄
3包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4小孩子口味比较淡，建议馄饨煮好后单独小碗里调味
2皮要擀薄
3包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4小孩子口味比较淡，建议馄饨煮好后单独小碗里调味
使用的厨具：煮锅
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