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诗文 【红烧甲鱼】
释义
【红烧甲鱼】的做法

食材明细

主料
  • 甲鱼 一只
辅料
  • 干红椒 20克
  • 干米椒 20克
  • 八角 20克
  • 香葱 30克
  • 老姜 20克
  • 蒜子 20克
  • 青椒 30克
  • 红椒 30克
配料
  • 啤酒 50克到80克
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 味精 适量
  • 米酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧甲鱼的做法步骤

  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:1
    1
    先把甲鱼去内脏
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:2
    2
    然后切块
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:3
    3
    啤酒
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:4
    4
    把配料切好待用
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:5
    5
    先用高压锅焖甲鱼,烧油把配料放油中炒香
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:6
    6
    再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒,放入盐、老抽、啤酒
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:7
    7
    盖上高压锅盖焖十分钟,不要焖久了!焖久甲鱼就会烂,放入锅中的啤酒也要把握好量,以免会焖粘锅。
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:8
    8
    焖后赶紧揭开锅盖,免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好,不然甲鱼要不就是咬不烂,要不就是焖的太烂!看自己把握。焖后出锅凉一下再炒。
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:9
    9
    然后改用炒锅来炒,先放少许油,把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:10
    10
    然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒,放入米酒提香,然后放入少许味精,翻炒几下就可以出锅了。
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:11
    11
    成品
  • 【红烧甲鱼】的做法步骤:12
    12
    这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法,味道相当不错!
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 7:08:31