食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
茄香虎皮扣肉的做法步骤
-
1精选五花肉 -
2用水煮一下 -
3用老抽上色 -
4用炒锅烧油 -
5把上色的五花肉放油中炸至金黄 -
6炸好后冷却 -
7冷却后切片 -
8夏季自己晒的干茄做的坛子菜 -
9干椒、老姜、蒜子、豆鼓 -
10西兰花用油炒一下，放点盐和鸡精即可摆旁（在这里就不做示范了） -
11把干辣椒和老姜蒜子豆鼓都切碎 -
12把炸过五花肉剩下的油来炒配料 -
13把辣椒蒜子老姜和豆鼓放油中炒一下，先关火，把辣椒粉和豆瓣酱放入里面一起炒，这里可以不放盐了，因为豆鼓个豆瓣酱里面有盐了。 -
14把配料放好后又开火，放点米酒炒十几秒后关火！ -
15把切好的五花肉放配料中翻加下，沾点汤汁。 -
16然后找一个适合扣肉的大小的碗来装盘，放的时候往一个方向叠。叠好后把锅中剩下的辣椒豆鼓放五花肉的上面一层。 -
17再把坛子茄子放上面一层。 -
18放入高压锅 -
19盖上锅盖焖30分钟 -
20如果想吃烂一点可以再盖上锅盖继续焖几分钟。 -
21找个盘子盖住碗口，快速倒过来。 -
22然后把碗揭开就成型了！ -
23把炒好的西兰花点缀，还有红萝卜做的花朵。 -
24成品出炉！
小窍门
大家如果觉得复杂，可以省去中间的配料。
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类：
热菜
鲁菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐
- 土豆片烧杏鲍菇
- 五香花生米
- 冰糖雪梨
- 炖蛋宝宝辅食
- 宝妈滢滢分享儿童辅食花样做法之二米粥多味蝴蝶面搭配素菜五味鲜
- 家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）
- 冰棍夹心蛋糕
- 宝妈滢滢分享儿童辅食花样做法之多味蝴蝶面炒肉丝配玉米笋
- 火龙果奶油糯米蛋糕
- 宝妈滢滢分享儿童辅食花样做法之什锦蒸饭团
- 红糖吐司
- 简便下饭的梅菜蒸肉
- 鳄龟干炖虫草花汤
- 鸡蛋炒年糕
- 宁乡人都会做，妈妈的黄炸
- 羊肉粉丝煲
- 红糖可可杏仁曲奇
- 香草杏仁酥
- 虾仁芦笋粒
- 南瓜玉米糯米粥
- 黑米杏片红枣糊
- 香辣粽子
- 松子玉米虾仁
- 麻辣藕条
- 西式番茄烤鸡腿
- chitter
- chitterlings
- chitty
- chivalric
- chivalrous
- chivalrously
- chivalry
- chive
- chives
- chivvy
- chivvy along
- chivvy into
- chivvy into doing
- chlamydia
- chloral
- 潮州林太守邀金山小酌（明·林光）
- 潮州淡浮院茗坐（当代·张力夫）
- 潮州礼长老请赞（宋·释法薰）
- 潮州舟次（清·丘逢甲）
- 潮州萧君达偕郑国彦方邦哲张子晦过访以诗见（明·欧大任）
- 潮州行分郭字，搜得十八韵（当代·幻庐）
- 潮州行（当代·张海鸥）
- 潮州谒韩文公祠二首（明·林光）
- 潮州谒韩文公祠（当代·熊东遨）
- 潮州赠刘大夫（宋·曹勋）
- 潮州载阳客栈二首（当代·张力夫）
- 潮州载阳客栈分韵得邻（当代·张力夫）
- 潮州韩文公庙（明·祝允明）
- 潮州韩文公祠（近现代·朱帆）
- 潮平颂五章（明·庞嵩）
- 高等教育理念/大学之道丛书/北大高等教育文库
- 刑事法评论(第29卷2011)
- 公司法入门(第12版)
- 当代中国政治制度(第2版新编政治学系列教材)
- 公证实务
- 汽车电器与电子控制技术(第2版21世纪全国高校应用人才培养汽车类规划教材)
- 房屋建筑学(第2版21世纪全国应用型本科土木建筑系列实用规划教材)
- 汽车电器及电子控制技术(21世纪全国高等院校汽车类创新型应用人才培养规划教材)
- 广告设计与造型(21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材)
- 觉醒的自我(解放的实用主义)/社会思想译丛
- 美国对华贸易政策的决策机制和形成因素--基于贸易政策政治经济学的理论和经验研究/经济学论丛
- 综合布线系统管理教程(21世纪全国本科院校电气信息类创新型应用人才培养规划教材)
- 社会主义市场经济理论与实践
- 艺术及其对象/美学与艺术丛书
- 管理经济学(第3版工商管理培训系列教程)