食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
茄香虎皮扣肉的做法步骤
-
1精选五花肉 -
2用水煮一下 -
3用老抽上色 -
4用炒锅烧油 -
5把上色的五花肉放油中炸至金黄 -
6炸好后冷却 -
7冷却后切片 -
8夏季自己晒的干茄做的坛子菜 -
9干椒、老姜、蒜子、豆鼓 -
10西兰花用油炒一下，放点盐和鸡精即可摆旁（在这里就不做示范了） -
11把干辣椒和老姜蒜子豆鼓都切碎 -
12把炸过五花肉剩下的油来炒配料 -
13把辣椒蒜子老姜和豆鼓放油中炒一下，先关火，把辣椒粉和豆瓣酱放入里面一起炒，这里可以不放盐了，因为豆鼓个豆瓣酱里面有盐了。 -
14把配料放好后又开火，放点米酒炒十几秒后关火！ -
15把切好的五花肉放配料中翻加下，沾点汤汁。 -
16然后找一个适合扣肉的大小的碗来装盘，放的时候往一个方向叠。叠好后把锅中剩下的辣椒豆鼓放五花肉的上面一层。 -
17再把坛子茄子放上面一层。 -
18放入高压锅 -
19盖上锅盖焖30分钟 -
20如果想吃烂一点可以再盖上锅盖继续焖几分钟。 -
21找个盘子盖住碗口，快速倒过来。 -
22然后把碗揭开就成型了！ -
23把炒好的西兰花点缀，还有红萝卜做的花朵。 -
24成品出炉！
小窍门
大家如果觉得复杂，可以省去中间的配料。
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类：
热菜
鲁菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐
- 绣球馒头
- 酸辣凉虾
- 黑森林蛋糕
- 开洋拌黑木耳
- 啤酒腐竹牛腩汤
- 新奥尔良豆腐
- 酸奶溶豆
- 甜粽
- 肉末酸豆角
- 圣女果炒娃娃菜
- 玉米排骨汤
- 酱牛肉
- 肉粽
- 红枣黑米软欧
- 蒸千张包
- 牛肉肠小披萨
- 懒人排骨
- 肉末炒粉条
- 干煸四季豆
- 鸭架白菜豆腐汤
- 老干妈拌豆干
- 炝炒西瓜皮
- 低脂菜花
- 卡通轻食
- 香菇炖肉
- 什么令什么事的成语
- 什么令什么令的成语
- 什么令什么信的成语
- 什么令什么军的成语
- 什么令什么号的成语
- 什么令什么山的成语
- 什么令什么律的成语
- 什么令什么惛的成语
- 什么令什么拳的成语
- 什么令什么改的成语
- 什么令什么教的成语
- 什么令什么昏的成语
- 什么令什么更的成语
- 什么令什么流的成语
- 什么令什么申的成语
- 醉中排闷（宋·谢逸）
- 醉中放歌五章（明·胡应麟）
- 醉中放歌寄某友（明·曾曰唯）
- 醉中放歌赠祝生并寄司马汪公（明·胡应麟）
- 醉中放歌（近现代·范天烈）
- 醉中放言（宋·黎廷瑞）
- 醉中有感（明·苏仲）
- 醉中杂言（宋·张耒）
- 醉中歌（宋·李新）
- 醉中歌（宋·陆游）
- 醉中歌（宋·陆游）
- 醉中步月湖上（宋·陆游）
- 醉中浩歌罢戏书（宋·陆游）
- 醉中漫歌（明·徐宏祖）
- 醉中漫歌（明·王世贞）
- 大地音诗--为笙筝和室内乐而作/新时代中国原创音乐作品
- 德国刑法学(从传统到现代)/法律今典译丛
- 华胥集--李起敏美学论文卷
- 庞文跃援鄂抗疫战地日记(汉英对照)
- 美国的职业结构/汉译世界学术名著丛书
- 种在走廊上的苹果树(精)
- 普通化学实验(附练习册高等学校教材)
- 遥想手工业时代(王安忆谈外国文学)
- 共和国刑警崔道植
- AutoCAD2006建筑制图实例教程(21世纪高职高专规划教材)/计算机系列
- Python深度学习从原理到应用/深度学习系列
- 三毛传(滚滚红尘梦里花落)(精)
- 城乡关系演进下的中国城乡关联-共生发展研究/经管文库
- 国际经济学(理论与政策国际贸易全球版第10版清华经济学系列英文版教材)(英文版)
- 有声双语经典(第2辑共10册)(精)