“喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨蛋黄粽的做法步骤
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1用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。 -
2江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。 -
3粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。 -
4开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。 -
5放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。 -
6再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。 -
7用棉线缠绕，系紧。 -
8全部包好。 -
9冷水下锅，水面要超出粽子。 -
10大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。 -
11捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。 -
12煮好的粽子。 -
13剥开，香味扑鼻。
使用的厨具：不粘锅
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