“今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
-
1鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀 -
2开水焯烫至变色，焯好的虾仁捞出滤水备用。 -
3鸡蛋打入碗中，葱切末放入蛋碗里，搅拌均匀。 -
4锅中放油，炒香姜末 -
5放入虾仁，加盐、胡椒粉翻炒，加入黄酒去腥 -
6翻炒大约1分钟，虾仁就熟了 -
7倒入蛋液 -
8煎至蛋液凝固即可。
使用的厨具：炒锅
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