食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1油皮揉至出膜，分成15份，醒发待用 -
2油酥做好也分成15份待用
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3醒面期间将蛋黄剥出用高度白酒浸泡
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4泡好的蛋黄入烤箱烤制几分钟
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5蛋黄入烤箱烤制几分钟
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6豆沙每份15克分好待用
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7取一份豆沙包入蛋黄备用
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8包好的豆沙蛋黄馅
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9还做了些蔓越莓椰蓉馅的
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10油皮包入油酥擀成长条状
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11由上住下卷起
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12全部做好盖保鲜膜松弛15分钟
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13取出松弛的面团再次擀成长条状
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14由上往下卷好，盖保鲜膜松弛15分钟
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15面团上下两端向中间折起
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16擀扁包入蛋黄馅
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17依次全部包好刷蛋液，入烤箱180℃烤15分钟左右
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18上色满意后出炉，放凉后密封保存
使用的厨具：电烤箱
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