“肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1准备所需食材 -
2煮锅里加入水，放入五花肉
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3倒入八角、香叶、干辣椒、草果
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4煮至完全熟透，用筷子插进去没有血水流出就算煮好了
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5捞出五花肉，猪皮向上稍微冷却一下，均匀摸上蜂蜜
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6蜂蜜吸收好了，涂抹一层老抽，等吸收后再涂抹一层老抽
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7锅里加入少量油，加热后放入五花肉猪皮朝下煎至一下
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8将五花肉切片，至于刀片上按平
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9将切好的五花肉猪皮朝下放入碗中
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10锅里加入适量的油
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11倒入大蒜，生姜，花椒炒出香味
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12再加入梅菜炒出香味
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13加入豆瓣酱
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14加入适量的生抽
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15加入白糖，炒至白糖融化
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16将炒至好的梅菜放入碗里
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17放入蒸锅内盖盖正至一小时，至肉软糯
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18成品图欣赏
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19成品图欣赏
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20成品图欣赏
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜