“之所以称作惠式米粉汤，因为原材料里有崇武鱼卷，安溪湖头米粉，还有地瓜粉，都是惠安特产。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
闽氏式米粉汤的做法步骤
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1把新鲜香菇洗净，然后用盐水浸泡15分钟，再放在沥水篮中沥干水分。 -
2香菇切丝。 -
3取半条鱼卷切丝。 -
4葱，芹菜洗净备用。 -
5把鲜猪肉剁碎。 -
6加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。 -
7用干地瓜粉把肉末拌匀，这样肉更嫩滑。 -
8用猪油少许，这样可以使米粉更爽滑。 -
9青菜的菜秆，香菇，鱼卷放入油锅爆炒。 -
10依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片，淋上少许香油，闽氏米粉汤就ok了。
使用的厨具：煮锅
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