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诗文 红糖小圆子
释义
红糖小圆子的做法
“　　【红糖小圆子】女儿爱吃的圆子
　　??女儿爱吃糯米食儿，圆子汤圆这一类的都喜欢。
　　很早以前做过一次红糖小圆子，妈妈早忘记了，女儿还记得很清，说做圆子，还是女儿提醒妈妈要放些红糖呢。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 适量
辅料
  • 红糖 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 米酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红糖小圆子的做法步骤

  • 红糖小圆子的做法步骤：1
    1
    　　往70克糯米粉中加20克红糖。　　　　　　　　
  • 红糖小圆子的做法步骤：2
    2
    加开水做成烫面。
  • 红糖小圆子的做法步骤：3
    3
    和成面团，饧上。
  • 红糖小圆子的做法步骤：4
    4
    将面搓成长条，用煎刀或者刮板切成小块，之后再团成小圆子。
  • 红糖小圆子的做法步骤：5
    5
    小圆子一次可以多做些，冻起来，随吃随取。　　
  • 红糖小圆子的做法步骤：6
    6
    圆子米酒汤的材料。　　
  • 红糖小圆子的做法步骤：7
    7
    坐锅烧水，水开后下圆子煮至浮起，淋芡汁，淋蛋花，下米酒煮开即可。　　
  • 红糖小圆子的做法步骤：8
    8
    吃时根据口味儿调放糖类。

小窍门

往糯米面中加开水时要一点点加入，避免水加多了。
冬天烫面，可以用全热的水，若是夏天，需要另加少部分冷水。
50克到70克糯米粉做成的圆子可以做三人份的汤，小圆子可以一次多做些，冻起来，随吃随取也很方便。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 20:41:44