“学厨9055金盘一份量。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1材料备齐，做蛋黄糊的时候可以把蛋白放入冷冻片刻，这样打发的蛋白更细腻。 -
2咸蛋黄蒸熟。
-
3蛋黄糊里的牛奶加玉米油乳化均匀。
-
4加入过筛的低筋面粉拌匀。
-
5加入蛋黄用蛋抽拌匀。
-
6不要过度搅拌，避免蛋黄糊起筋。
-
7蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发到小弯钩的状态。
-
8取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
-
9倒回剩余的蛋白霜里用翻拌的手法将两者拌匀，看不到蛋白霜为止。
-
10倒入铺了油布的学厨9055金盘里，抹平，震出气泡。
-
11烤箱中层170度，20-25分钟，根据上色情况而定，出炉震出热气，脱模放凉。
-
12蒸熟的咸蛋黄过筛成细小的颗粒状态。
-
13淡奶油加糖打发到裱花的状态。
-
14将咸蛋黄拌入淡奶油里。
-
15糕卷放凉后铺在油纸上，前后边边切成斜面，用正面卷或者反卷都可以。
-
16将咸蛋黄奶油铺在蛋糕体上，靠近身体侧隆起一个小山丘，撒适量肉松。
-
17用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏定型后即可食用。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 水煮土鸡
- 鸡汤竹升面
- 香菇炸酱面
- 绿豆芽炒肉丝
- 西红柿鸡蛋手擀面
- 生菜咖喱炒饭
- 香煎面条鱼
- 腐竹炒韭菜
- 黄豆酱烧芸豆
- 土豆泥版紫菜包饭
- 香干鸡蛋拌马兰头
- 荠菜烩豆腐泡
- 糖醋肉片
- 家庭版脆皮烧肉
- 红烧肉
- 小鸡炖蘑菇
- 冰糖金桔酱
- 霍香炒鸡蛋
- 椒盐番石榴
- 蒸饺
- 柠檬鸡爪
- 迷迭香番茄油
- 凉拌灰灰菜
- 五香萝卜干
- 凉拌养心菜
- inkblot
- ink cartridge
- in keeping with
- inkhorn
- ink in
- in kind
- inkjet printer
- ink-jet printer
- inkling
- ink onto
- ink pad
- ink pen
- inkpot
- inkstand
- inkstone
- 和匏庵观治园和韵（明·沈周）
- 和匏斋菊花（宋·丘葵）
- 和北京天涯先生诗（当代·陈振家）
- 和北京张天佐见寄（元·耶律楚材）
- 和北京王郎中见访留诗（宋·邵雍）
- 和北吴歌（明·范景文）
- 和北城友人（宋·丘葵）
- 和北寺（宋·张耒）
- 和北山一首（宋·刘克庄）
- 和北山泉老三首（宋·郭祥正）
- 和北平检校谢叔宾（明·邓雅）
- 和北庭书生（当代·秦鸿）
- 和北游（宋·苏颂）
- 和北轩薜荔（宋·苏颂）
- 和北都王宣徽赠觉海大师（宋·范纯仁）
- 旅游企业会计基础(旅游类高职高专十二五规划教材)
- 电子技术基础与实践(机械电子类高职高专十二五规划教材)
- 税务会计(经济管理类高职高专十二五规划教材)
- 贝多芬钢琴奏鸣曲研究
- Vsual Basc程序设计项目化教程(计算机类高职高专十二五规划教材)
- 旅游市场营销(旅游类高职高专十二五规划教材)
- 经济法实务(经济管理类高职高专十二五规划教材)
- 统计学原理(经济管理类高职高专十二五规划教材)
- 外贸会计实务(经济管理类高职高专十二五规划教材)
- 规范化海上试验论文汇编(2000-2010)/国家863计划规范化海上试验丛书
- 化工分析工(职业技能鉴定国家题库石化分库试题选编)
- 海大日本研究(第1辑)
- 汇率变动对我国股市影响的研究
- 汽车运行材料(职业教育汽车类示范专业规划教材)
- 儿童少年成长指南