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诗文
鸡蛋手擀面
释义
“第一次尝试在家做手擀面,摸着石头过河??”
食材明细
主料
面粉
500g
净水
200ml
辅料
精盐
10g
鸡蛋
1个
清淡 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鸡蛋手擀面的做法步骤
1
秤取面粉、食盐,打入生鸡蛋,搅拌均匀。
2
分几次加入200毫升的净水,边加水边搅拌,使面粉将水完全吸收。将加了水的面粉尽量聚拢,用力揉面10-15分钟。
3
将较为光滑的面团放入面盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方静置1小时(夏天可以缩短至40分钟)。
4
静置结束后,将面团再揉2-3分钟,分成两份。
5
一份用擀面杖擀成薄薄的面皮。
6
像上图那样将面皮卷在擀面杖上边卷边向外延伸。
7
将薄面皮撒上干面粉,左右翻折。
8
再将面皮切成自己喜欢的宽度的面条。
9
在干面条上撒上生面粉,抓匀,防止粘连。
10
第一次做的手擀面??
11
另一份用剪刀剪成小鱼的形状。
12
小鱼形状的手擀面。
13
一块面团两种做法。
14
之后就可以根据各人的喜好下面就OK啦~
使用的厨具:其他、汤锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/6/5 13:33:27