诗文 | 丝瓜鱼丸汤 |
释义 |
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食材明细
丝瓜鱼丸汤的做法步骤
小窍门
1.鱼尽量选用鱼背上的块(少刺),再加入适量的姜片和水,搅打成蓉;
2.打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料,顺着一个方向搅打上劲,这样团出来的鱼丸更光滑,口感更蓬松; 3.煮鱼丸的时候温水下锅,更易定型;煮好后撇去浮沫味道更鲜; 4.丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中,放入几颗枸杞点缀一下。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
汤类
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晚餐
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