“风味独特，入口麻辣鲜香辣鸭脖有着健脾养胃，补血益气，提高免疫力，延缓衰老的功效，做好的辣鸭脖色泽有人，绝对是朋友聚会最受人喜欢的小零食”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸭脖的做法步骤
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1食材生鸭脖清洗干净备用。 -
2辅料备好。 -
3鸭脖冷水入锅，先焯水。 -
4水开焯出血沫捞出鸭脖。 -
5焯水过后用热水清洗干净。 -
6另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。 -
7开小火慢慢把它炒香。 -
8炒出香气即可。 -
9加入适量的水和盐。 -
10加入料酒。 -
11加入老抽和生抽。 -
12放上一大块生姜。 -
13放上一小块冰糖。 -
14麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。 -
15大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。 -
16做好的麻辣鸭脖。
小窍门
小贴士
鸭肉比较腥，所以生姜一定要多放些，不然会很难吃的。
鸭肉比较腥，所以生姜一定要多放些，不然会很难吃的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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夏季食谱