“你是我最爱的菠萝包
每一口都有幸福味道
好喜欢你呀好喜欢你呀
你有没有听到我的菠萝包”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
-
1准备面团材料。 -
2将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机，进行打发。备注：中档打到起筋，然后就用快档来打发，面团打20分钟。 -
3面团可以拉成较厚的片状，即可将提前在室温软化的黄油加入，继续用快档打发5-6分钟。 -
4打至面团可以拉成薄薄的片状。 -
5面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。 -
6准备酥皮材料。 -
7将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。 -
8加蛋黄液分2次加入，搅拌的时候记得是同一个方向。 -
9加入盐搅拌，就可以筛入低筋面粉。 -
10搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10分钟。 -
11面团经历20分钟后的醒发，就可以对面团进行排气。 -
12然后摘剂，揉成大小均匀的圆团，圆团搓两次能让面团排气和更加光滑，做出来的口感会更加松软~备注：圆团揉好需要用保鲜膜封好，再次醒发到2倍大小。 -
13醒发好就可以包上菠萝果馅。 -
14将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个，给每个小圆团盖上。 -
15在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。 -
16烤箱提前预热上层190℃，下层170℃，烘烤15分钟，叮咚~出炉。 -
17看看内馅~
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶