“餐桌上的主角大多是从小到大吃不厌的家常菜，像肉沫豆角丝，堪称下饭神器。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
肉沫豆角丝儿的做法步骤
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1豆角洗净，去筋、切丝。 -
2三七分肥瘦的肉剁成沫，葱姜切碎，蒜切片。
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3热锅凉油，油五成热下肉沫，炒散。
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4沿锅边淋一勺料酒去腥。
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5加1勺豆瓣酱，2勺酱油，炒出酱香味。
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6放葱姜蒜，炒香。
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7倒入豆角，大火翻炒一两分钟。
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8加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火继续炒，炒至水收干，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均匀出锅。
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9香气四溢、营养又美味。
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10一定确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的豆角会引起中毒，如果中途水烧干但豆角没熟，可续水继续炒。
小窍门
喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜