正宗黄豆辣酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄豆洗净，浸泡几个小时。
2
泡好的黄豆。
3
冷水下锅，放食盐。
4
煮熟。
5
煮至能碾破豆瓣即可。
6
取三分之二放绞肉机里。
7
打碎。
8
剩下的用手搓破。
9
漂去外皮。
10
跟豆碎放一起。
11
辣椒洗净晾干水分。
12
姜和蒜洗净，能晾干最好。
13
辣椒去蒂去籽，切块。
14
打成细碎颗粒。
15
全部打完，放大碗里。
16
放姜块。
17
放蒜瓣。
18
打成细颗粒
19
放辣酱末上。
20
洋葱，大葱，香菜洗净，放香叶等。
21
如果冷油。
22
放食盐5克，放盐的目的是为了防止放香菜等食材的时候，油飞溅出来。
23
油热放香菜等。
24
炸至干干的。
25
捞出食材。
26
放部分大蒜，爆香。
27
放生抽。
28
放其余全部的蒜末辣椒末，翻炒。
29
炒均匀。
30
超开锅的时候放黄豆。
31
翻炒均匀放白糖。
32
翻炒10几分钟的样子。
33
放食盐50克，炒均匀。
34
取黄豆酱。
35
甜面酱。
36
放酱。
37
翻炒均匀，炒十几分钟，不停翻炒哦。
38
放鸡精。
39
继续翻炒至没有水的状态，大约从开始已经炒了快一个小时了，冒出来的泡感觉都是油了。
40
放二锅头。
41
炒均匀。
42
放香油。
43
炒均匀，再翻炒，出来的汤汁都是油汪汪的，就好了。
44
成品。
45
我直接抹在馒头上吃，太香了。

诗文	黄豆辣酱
释义	“忒不容易了，熬酱就熬了1小时，加上准备工作，整整2个小时，做这一次，我是坚决不再做啦。” 食材明细主料辣椒 3斤黄豆 1斤辅料大蒜 3两姜 1两黄豆酱 1两甜面酱 3两食用油半斤调料食盐 1两白酒 1两香油 1两生抽 30克白糖 30克鸡精 20克葱 1棵香菜 1棵洋葱半个香叶适量中辣口味炒工艺数小时耗时普通难度黄豆辣酱的做法步骤 1 黄豆洗净，浸泡几个小时。 2 泡好的黄豆。 3 冷水下锅，放食盐。 4 煮熟。 5 煮至能碾破豆瓣即可。 6 取三分之二放绞肉机里。 7 打碎。 8 剩下的用手搓破。 9 漂去外皮。 10 跟豆碎放一起。 11 辣椒洗净晾干水分。 12 姜和蒜洗净，能晾干最好。 13 辣椒去蒂去籽，切块。 14 打成细碎颗粒。 15 全部打完，放大碗里。 16 放姜块。 17 放蒜瓣。 18 打成细颗粒 19 放辣酱末上。 20 洋葱，大葱，香菜洗净，放香叶等。 21 如果冷油。 22 放食盐5克，放盐的目的是为了防止放香菜等食材的时候，油飞溅出来。 23 油热放香菜等。 24 炸至干干的。 25 捞出食材。 26 放部分大蒜，爆香。 27 放生抽。 28 放其余全部的蒜末辣椒末，翻炒。 29 炒均匀。 30 超开锅的时候放黄豆。 31 翻炒均匀放白糖。 32 翻炒10几分钟的样子。 33 放食盐50克，炒均匀。 34 取黄豆酱。 35 甜面酱。 36 放酱。 37 翻炒均匀，炒十几分钟，不停翻炒哦。 38 放鸡精。 39 继续翻炒至没有水的状态，大约从开始已经炒了快一个小时了，冒出来的泡感觉都是油了。 40 放二锅头。 41 炒均匀。 42 放香油。 43 炒均匀，再翻炒，出来的汤汁都是油汪汪的，就好了。 44 成品。 45 我直接抹在馒头上吃，太香了。小窍门最后不确定炒没炒好，就先关火，静置一下，看看沉淀出来的汤汁是不是油汪汪的，不是的话就继续开火翻炒。使用的厨具：不粘锅所属分类：家常菜自制酱料自制食材
随便看	黑麦面包藕饼蔓越莓玛德琳棉花糖马芬蛋糕葱香热狗包花胶炖排骨一波三折出奇葩——无油蛋黄饼肉夹馍香辣蛇腌蒜椰蓉开口酥鱿鱼饭醋溜白菜只有雪梨味的火龙果雪梨汁凤梨酥老北京酱牛肉酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱碧根果桂圆酸奶软欧咖啡豆浆樱桃萝卜泡菜自制年糕玫瑰花水晶芒果慕斯香辣椒麻清江鱼片嫩烤肉夹馍蕾丝玫瑰糖霜饼干

食材明细

黄豆辣酱的做法步骤

小窍门